כל מקום ברחבי העולם מוגדר בצורה משמעותית באמצעות המאכלים הייחודיים לו – אלה שניתן למצוא בשווקים העירוניים. במדריך קצר זה נעבור על כמה מהשווקים המעניינים ביותר בעולם.
- 1. סנט לורנס, טורונטו, קנדה
זהו שוק חקלאים הקיים מ-1803 ומלווה את ההיסטוריה של טורונטו. לאחר תהליכי חידוש בשנות ה-70 וה-90 נעשה למקום התקהלות ותצוגה עבור בתי עסק רבים. יותר מ-120 קמעונאים מוכרים הכל: מפירות ים ועד קפה.
- 2. גרינמארקט ביוניון סקוואר, ניו יורק
עד 1976 זה היה לא יותר ממקום מפגש לאנשים הפחות מוצלחים של העיר. אך בשנה ההיא ברי בנפי ייסד שוק חקלאי חדש בכדי לעזור לחקלאי עמק הדסון וגם להכיר לתושבי ניו יורק מאכלים עונתיים – והשאר היסטוריה. כיום האזור מחודש ומגוון ומציג מגוון מדהים של אופציות קניה.
- 3. שוק קסטרי, סנט לוסיה
קיים מאז 1894 ועדיין ממוקם בבניין המקורי בצבע כתום. מדובר בשוק הגדול והרועש ביות באי. מלא בתבלינים של המקום (כוכס אניס, מייס, קינמון, תבלינים חריפים) פירות טרופיים, וההיצע של הדייגים המקומיים
- 4. וור או-פסו, בלם, ברזיל
שוק רועש ומבולגן, אך בו-זמנית מאוד אווירתי, עם שורות מקבילות של מוכרי דגים המציעים סחורה בעלת מראה מוזר ביותר שמקורה באזור האמזונס. ליד השוק ממוקם המבנה הנאו-גותי שיובא מאנגליה ב-1899 התורם רבות לייחודיות.
- שוק מרכזי, סנטיאגו, צ'ילה
מחופה בכיסוי מברזל שנותר שלם מ-1872, שוק דגים מפתיע במגוון של יצורי מים, החל מדגיגים לדיונונים ענקיים. המוכרים מפליאים בזריזות ובמיומנות שלהם לזהות את הטיפוס של הקונה ולהציע להם בדיוק מה שהם צריכים. סביב השוק ניתן למצוא מסעדות המגישות אוכל מקומי.
- 6. שוק קרטה אייר וואט, סינגפור
כמו כל הדברים בסינגפור, השוק הזה נקי ומצוחצח ושומר על היגיינה באופן מושלם. עם זאת, מגוון האוכל לא תמיד סטרילי: צבים, צפרדעים, צלופחים ונחשים (פעמים רבות אפילו חיים). החלק העליון כולל ארוחות בוקר מקומיות, למשל מרק אטריות חריף.
- 7. קאופטורי, הלסינקי, פינלנד
אם מתחשק לכם קצת תחושה של הקוטב הצפוני – זה השוק בשבילכם. וגם התוצרת בהתאם: בשר איילים וסלמי מדובים, שוקולד מלוח ומעדני סלמון והרינג.
- 8. לה ווצ'יריה, פלרמו, איטליה
האזור המחוספס של פלרמו המזכיר יותר את המזרח התיכון, בשוק ניתן לראות נגנים עם דרבוקות ושירים עם נעימות ערביות, ריח נקניקיות וקבאבים. מקור השם בצרפתית – שוק הקצבים, אך ניתן למצוא כאן כל דבר, מפירות ועד דגים.
- 9. קור סלאיה, ניס, צרפת
שוק פרחים ואוכל עמוס בכל ימי השנה. ניתן למצוא פה את כל המרכיבים לבישולים המקומיים כגון אשכים של כבשים ואוזני חזיר, יחד עם פריטים בינלאומיים. כל זה לצד מגוון בתי קפה ומסעדות מאכלי ים. בלילות הקיץ המקום הופך למרכז הסעדה מקורה.
- שוק בורו, לונדון, אנגליה
השוק העתיק ביותר בלונדון, קיים מעל ל-250 שנה, הינו סיטונאי רוב ימי השבוע, אך בימי חמישי ניתן למצוא פה את כל הדרוש לבשלנים ואכלנים, מבחר ענק של זיתים וגבינות והמבורגרים ונקניקיות.